Como hacer magret de pato

Cómo hacer pato asado a la naranja

Si no lo haces, verás que la piel de la pechuga de pato puede volverse gomosa y no queremos eso. Yo prefiero utilizar una sartén de hierro fundido para cocinarla, ya que puedo meterla en el horno una vez que la parte de la piel se haya cocinado. Creo que el pato se come mejor medio crudo y eso es lo que pretendo cuando lo cocino.

La pechuga de pato se puede utilizar para crear muchas recetas, pero normalmente es así como me gusta comerla. Por supuesto, a la gente le encanta hacer salsas con zumo de naranja, moras, arándanos y otros ingredientes dulces. Pero yo siempre la he preferido salada.

Cómo cocinar pechuga de pato: has llegado al lugar adecuado para encontrar la receta detallada y el tutorial con muchas fotos sobre cómo hacer el mejor pato de todos los tiempos, con la piel crujiente y la carne jugosa. Receta fácil, se tarda sólo 30 minutos de principio a fin, ¡con tanto sabor! ¡Sin gluten!

¡Aquí tienes el fototutorial detallado sobre cómo cocinar pechuga de pato! Comience por preparar las pechugas de pato para cocinarlas. Asegúrate de que las pechugas de pato están completamente descongeladas si las usas congeladas, y seca tu pato con toallas de papel si hay demasiado líquido de la descongelación.

Utiliza una sartén grande de hierro fundido resistente al horno, o utiliza una sartén grande de acero inoxidable resistente al horno y asegúrate de que la sartén que utilizas tiene un mango resistente al horno. Aprenda a hacer rollos de pato pekinés con este sencillo método, junto con el secreto para hacer un pato crujiente, jugoso y sabroso en su propia cocina. Cuando crecí en Pekín, me sentí mimado por los fantásticos platos de pato.

Imagínese buscar la mejor barbacoa de Texas o el mejor Fish n’ Chips de Londres. En Pekín, buscábamos entre cientos de restaurantes de pato pekinés para encontrar el mejor lugar. Algunas marcas famosas tienen una larga historia y muchas sucursales; por ejemplo, Quan Ju De 全聚德, el restaurante más conocido, abrió su primer local en 1864.

Bian Yi Fang 便宜坊, otra famosa cadena, se creó en 1416. Incluso en el caso de las cadenas más importantes, somos muy exigentes a la hora de decidir a qué restaurante ir para conseguir el pato de mayor calidad. A lo largo de los años he recibido bastantes peticiones de recetas de pato asado cantonés y pato pekinés.

He estado trabajando en ellas constantemente, pero hasta ahora no he encontrado una receta que me satisfaga lo suficiente como para publicarla en este blog. Dominar la técnica del pato asado a la pekinesa es un largo camino que aún no he conquistado. Dicho esto, no significa que tengamos que reservar un viaje a Pekín para disfrutar de unos deliciosos rollitos de pato pekinés.

Para obtener los mejores resultados, echa un vistazo a la receta secreta de pato de mi madre. Necesitarás una hora para preparar y cocinar las tortitas, pero obtendrás las más increíbles que saben 10 veces mejor que las de un paquete congelado. Si vas a dar una fiesta, puedes hacer estas tortitas unos días antes y recalentarlas antes de servirlas.

Es, con mucho, la mejor manera de mostrar tu cena de pato e impresionar a todos tus invitados. Cuando esté listo para servir, corte la pechuga de pato en trozos finos y sírvala con las tortitas calientes, rodajas de pepino y cebolla y salsa de judías dulces o salsa hoisin. Unas palabras sobre la salsa de judías dulces Tian Mian Jiang – es el auténtico acompañamiento del pato pekinés – tiene un sabor muy parecido al de la salsa hoisin, pero menos dulce y un poco más sabroso.

Hace poco descubrí algo interesante: en muchos restaurantes chinos de EE. UU. te dan salsa de judías dulces cuando pides pato asado cantonés o cerdo moo shu, pero la llaman salsa hoisinSi te gusta la salsa que viene con tu comida china para llevar pero te parece que tiene un sabor diferente al de la salsa hoisin, prueba la salsa de judías dulces: ¡probablemente es la que has estado comiendo!