Pastel de pescado y gambas

Cómo hacer pastel de pescado y camarones

La tarta de pescado y gambas no sólo tiene un aspecto delicioso, sino que también tiene un sabor increíble. Salsa cremosa, sabrosos mariscos y saludables verduras cubiertas con hojaldre casero. ¡Qué mejor manera de combatir el frío que degustar este cremoso pastel de marisco!

Es la segunda vez que lo hago, pero es como si llevara mucho tiempo haciéndolo. El delicado sabor del pescado y las gambas cocinadas en una salsa cremosa lo hace realmente agradable. Algunos de ustedes estarán más familiarizados con el pastel de pescado con puré de patatas por encima, pero esta receta requiere hojaldre como cobertura.

Por supuesto, se puede utilizar hojaldre comprado, pero también se puede probar mi receta de hojaldre rápido casero. Es un verdadero placer para el público, ya que puedes cambiar el pescado que quieras por este pastel tan versátil y reconfortante. Puedes usar eglefino, salmón, bacalao, etc.

Yo, sin embargo, sólo utilicé bacalao y gambas porque me gusta mantener la sencillez. Simple pero con muchos sabores, eso es probablemente lo que mejor describe este pastel. Se cocinan las gambas.

Se añade la harina y se remueve hasta que espese, luego se añade la leche y se remueve hasta que la salsa esté cremosa. Sazone con sal y pimienta y luego añada el bacalao y los guisantes. Deja que se cocine a fuego lento hasta que el pescado esté bien cocido y los guisantes estén tiernos.

Deje que se cocine a fuego lento durante unos minutos más y ajuste el sabor si es necesario. Póngalo en una fuente de horno y déjelo enfriar un momento antes de cubrirlo con hojaldre. Si utilizas hojaldre comprado en la tienda, tendrás que descongelarlo primero si está congelado.

Lo mismo ocurre si has hecho el tuyo propio, hay que descongelarlo en la nevera. Cubre la fuente de horno con el hojaldre y hornea durante 20 -25 minutos. Ya está.

Un pastel de pescado y gambas fácil y sencillo para que lo disfrutes. Cuece las gambas en una cacerola con agua sazonada con sal y una cebolla pequeña sin pelar. Cuando las gambas estén cocidas, escúrrelas con una espumadera y deja que se enfríen un poco.

Pelar las gambas, cortarlas en trozos y sazonarlas con zumo de limón y pimienta; reservarlas. Mientras tanto, cocine el bacalao en una cacerola con agua. Cuando el bacalao esté cocido, escúrralo con una espumadera y déjelo enfriar ligeramente.

Retirar la piel y las espinas y desmenuzar el bacalao con un tenedor; reservar. Calentar una sartén con aceite de oliva, cebolla picada, ajo picado y saltear a fuego lento hasta que la cebolla empiece a dorarse. Añadir el bacalao desmenuzado y las gambas y cocinar durante 5 minutos.

Engrasar un molde para tartas con un poco de mantequilla, forrarlo con la masa y pinchar el fondo con un tenedor. En un bol, mezclar la bechamel, el huevo, la pimienta y el cilantro picado. Verter la mezcla de bacalao y gambas sobre el pastel y rociar con la mezcla de bechamel.

Hornear hasta que esté ligeramente dorado, unos 30 minutos. Sacar el pastel del horno y servir. El pastel de pescado es un clásico de la cocina británica.

Relleno de pescado y gambas, cubierto de patatas blandas con una suave corteza. Fácil de hacer, fácil de disfrutar. Luego, el Reino Unido confunde las cosas con algunos de los pasteles más populares que no tienen nada de masa, como el pastel de pastor, cubierto de patata.

Este pastel de pescado es como el equivalente en pescado del pastel de pastor y es algo que muchos británicos asociamos con la infancia. Es la clásica comida reconfortante, perfecta para el invierno. Esta receta me ha sido transmitida de generación en generación y ha sido probada cientos de veces.

Aunque suele ser difícil conseguir que mi familia carnívora se salte la carne por un día, sé que mi pastel de pescado siempre garantizará que los platos de todos queden libres. Suelo hacer un gran pastel de pescado y lo pongo en el centro de la mesa. Mi intención es que cada uno se sirva a sí mismo y que yo guarde las sobras para la comida del día siguiente, pero después de que todo el mundo haya vuelto a por la segunda y, normalmente, la tercera ración, las sobras suelen consistir en un solo guisante, que probablemente se le haya caído al suelo a uno de los niños.

Esta receta de pastel de pescado cremoso fue la que cociné en el escenario en un concurso de cocina en vivo en el Big Feastival hace unos años, al que añadí un poco de queso Piper desmenuzado y patatas fritas de cebolla para darle un pequeño giro. Mi receta ganó y eso fue el comienzo de una maravillosa relación de trabajo con Neff, que ofreció un premio de 10. 000 libras en equipos de cocina Neff, y con quien todavía estoy trabajando.

¡Así que ya conocéis mi receta premiada! Espero que os guste tanto como a mí. Antiguamente, mi padre era pescador.

Siempre traía a casa la mejor pesca del día y las gambas más colosales que he visto hasta la fecha. Hoy en día, es difícil conseguir pescado fresco donde vivo y anhelo el marisco de mi infancia. Este pastel está inspirado en el que él y mi madre compraban los sábados por la mañana en la bahía donde vendía su pesca: la bahía de Orange Valley, en Trinidad.

Dado que tengo varios trabajos a tiempo completo, suelo hacer este pastel de pescado en un par de días para disminuir la carga de trabajoSazono el pescado dos