Receta almejas en salsa verde

Are you a big fan of clams? Then, you’ll love these clams in green sauce, or

Finalmente, después de meses de nuestro extravagante viaje a España, por fin comparto una de mis tapas favoritas. absolutamente favoritas que comimos. Almejas en salsa verde o como ellos lo llaman «Almejas en Salsa Verde».

Con esta receta, sabía que tenía que haber algún tipo de agente espesante, así que añadí sólo una cucharada de harina al aceite de oliva, que funcionó maravillosamente e hizo una simple pasta. Una vez que añadí el vino y el líquido, toda la salsa se espesó maravillosamente y cubrió el dorso de mi cuchara tal y como se suponía. La llaman «salsa verde» es verde, lo que viene del perejil fresco añadido.

El sabor de estas almejas, así es como las llamamos, te transportará a esos recuerdos playeros como me ocurrió a mí. Puedes tomarlas crudas colocadas sobre un montón de hielo picado y con unas gotas de limón por encima. O puedes tomarlas con una deliciosa salsa verde: Almejas en salsa verde; un reflejo de los bosques y campos siempre verdes de Galia :D. Tómalas como tapa, o prepara un poco de pescado y añádelo a la cazuela en el último momento.

Tanto las almejas como la salsa verde mejorarán mucho tu plato. almejas, comida, salsa verde, recetas, salsas, marisco, recetas españolas, tapas españolas La salsa verde recibe su nombre, como es lógico, del color blanco verdoso que adquiere gracias al perejil que lleva. Esta salsa es muy española y se utiliza en numerosos platos tanto con almejas solas como con otros ingredientes como la merluza, el rape o el bacalao.

Este clásico del marisco vasco es rápido y fácil de preparar. Su éxito depende de la utilización de almejas frescas de alta calidad que no hayan sido cocinadas en exceso. Para conseguir la textura adecuada de sus almejas, cocine ligeramente las almejas hasta que se acaben de abrir y luego vierta la salsa verde terminada sobre ellas.

Recomendación de vino: El Txakoli de Txomín Etxaniz ofrece sabores puros de manzana verde y lima-limón, que son perfectos para esta preparación salada y con ajo. Es difícil sugerir alternativas al txakoli, debido a su carácter único y a que es el único blanco vasco, pero otros blancos secos a tener en cuenta son el albariño, el chablis, el vermentino y el sauvignon blanc. ~Michael Schachner Enjuague las almejas en varios cambios de agua dulce y séquelas con palmaditas.

Calentar una sartén pequeña lo suficientemente grande para que quepan las almejas. Añada aceite de oliva y reduzca el fuego. Añade el ajo y el pimiento rojo/chile de tu elección y cocínalo hasta que esté opaco, sólo unos segundos.

Añadir las almejas, la mitad del perejil y el vino. Reduzca el fuego a medio y agite un poco la sartén. Cuando las almejas empiecen a abrirse, retíralas una a una a un plato de cerámica caliente.

Cuando las saques todas, añade el perejil restante a la sartén y prueba de sal. Rectificar la sazón y reducir más la salsa si el alcohol del vino no se ha consumido. Vierta el líquido sobre las almejas y sirva inmediatamente con pan para absorber la salsa verde.

Primero empapé mis trozos de pan tostado en la salsa, me aseguré de echar ajo en cada almeja y disfruté de la sencilla complejidad del bocado total, el cilantro fresco por aquí, el aroma del ajo por allá. Y también hicimos exactamente lo que decía la receta después de comer todas las almejas, untar el pan con mantequilla irlandesa salada y empaparlo con la salsa. ¡Definitivamente voy a hacer esto de nuevo!

Y planeo hacer algo de pasta para la cena y usar la salsa de esto para eso. Así que, dos comidas de una. Incluso se pueden servir juntas, pero yo decidí comer sólo almejas, pan y vino.

Las instrucciones son muy sencillas y fáciles de seguir. Y un consejo extrañamente útil: utilicé un cepillo de dientes para limpiar las almejas porque no tenía un cepillo de cocina a mano, y funcionó muy bien. Además, Espiral se vende por creo que 4,99 dólares en Trader Joe’s.

Es efervescente, ácida, muy sorbible, y va perfectamente con las almejas saladas. Sirve a 2 personas con una baguette crujiente y mantequilla salada, y un vaso de Espiral