Solomillo de cerdo con manzana

Este solomillo de cerdo asado se marina durante la noche en una fantástica mezcla de pimienta y ajo, se asa en la sartén hasta alcanzar la perfección, y se cubre con manzanas salteadas con miel y balsámico. Tiene capas de maravillosos sabores complejos, pero es increíblemente fácil de hacer. Es una comida deliciosa para la semana.

Junto con las manzanas, nos gusta servir esto con brócoli asado y una simple ensalada de acompañamiento para una comida completa. Hace un par de fines de semana hicimos nuestro viaje anual a Apple Hill. Incluso con la extrema sequedad, sigue siendo precioso allí ahora mismo.

Y, por supuesto, traemos a casa una tonelada de manzanas recién recogidas para que pueda hacer puré de manzana, nachos de manzana, y esta receta de lomo de cerdo asado, sólo para nombrar algunos. Tuve la precaución de marinar el solomillo de cerdo antes de salir, así que la cena de esa noche fue muy fácil. Y estaba ridículamente bueno.

La carne de cerdo y las manzanas se adoran mutuamente.