Sopa de pescado a lo pobre

Cómo hacer la sopa de los pobres paso a paso

Chowder proviene de la palabra francesa Chaudière, que es el nombre de la olla donde se cocinaban estos tipos de sopa en la antigüedad. Se cree que los chowders de pescado fueron los primeros chowders y se consideraban una «comida de pobres», originalmente se hacían con cualquier pescado cocinado junto con carne de cerdo salada y galletas de barco hardtack. En aquella época tampoco se utilizaba leche ni ninguna forma de nata, ni tampoco patatas.

Gracias a esos primeros marinos y navegantes, se combinaron ingredientes de Sudamérica, Europa y Norteamérica para hacer la sopa que todos conocemos hoy. Antes era una «comida de pobres», pero supongo que ya no lo es, sobre todo porque el marisco es muy caro, pero, como antes, se sigue considerando un plato completo en el que se puede encontrar carne, verduras, carbohidratos y sopa. Un plato muy abundante y que llena especialmente cuando se sirve con galletas saladas, pan tostado o panecillos.

La sopa del pobre es una receta que, en el fondo, trata de estirar el presupuesto de la compra. Pero también es tan deliciosa que ha permanecido en nuestra rotación del plan de comidas incluso cuando nuestro presupuesto de comestibles ha crecido. Esta es mi opinión sobre el almacenamiento: Si es algo que realmente vas a utilizar, consíguelo y guárdalo, pero sólo la cantidad que vayas a utilizar en un plazo razonable.

Si se trata de algo que puedes conseguir por centavos y que probablemente no usarás, consíguelo y dónalo. Pero, aquí es donde realmente cuenta en mi opinión cuando se trata de ahorrar dinero en la tienda de comestibles: Compre productos de temporada y en oferta. Consiga las circulares de la tienda y compre carne, productos lácteos y otros artículos cuando estén en oferta.

La sopa de los pobres es deliciosa por sí sola, pero si le añades un delicioso pan a un lado, ¡es fenomenal! Este año, yo me encargo de la sopa. Llamo a esta sopa de pescado italiana mi «cioppino de los pobres» porque sólo lleva un pescado.

Sin embargo, si quieres darle un toque más sofisticado, sólo tienes que añadir almejas y mejillones. O puedes convertirlo en una sopa de almejas al estilo de Manhattan añadiendo jugo de almejas y almejas a la base en lugar de bacalao. Este plato es bastante versátil y puede modificarse para adaptarlo a tus gustos o a tu presupuesto