Sopa de pescado receta dela abuela

Receta de sopa de pescado – de la bisabuela de 1931 y apta para la dieta

Si hubiera sido completamente honesto, debería haber llamado a esta receta Sopa de Cabeza de Pescado, porque así era la sopa original. Es merecidamente una de mis recetas de pescado favoritas. Mami hacía esta sopa -como ya habrás deducido- con cabezas de pescado.

La larga cocción y las cabezas de pescado daban mucho sabor a la sopa. Por mucho que lo intente -no sé si es la nostalgia o que mi sentido del gusto no me miente- sin las cabezas no es lo mismo. Si os atrevéis y no os da miedo usar ingredientes poco habituales, os doy en las notas de la receta las instrucciones para hacer la auténtica sopa de mi madre, y si no, la versión moderna sin complicaciones también está muy bien.

Esta receta de sopa de pescado procede de un libro de cocina de 1931 que perteneció a la bisabuela de mi marido y que me regalaron estas Navidades. En el interior de las páginas amarillentas hay recetas escritas a mano por ella y por su madre, haciendo algunas de ellas desde la cocina de la tatarabuela. Cuando compartí esto en mi página de Facebook, muchos de ustedes pidieron algunas de las recetas y declaré que iba a cocinar a través del libro y compartir una receta cada mes aquí en el blog con ustedes.

Esta nueva serie, «Cocinando a lo largo del año con la bisabuela» ha nacido ahora. Cuando los queridos rosales de mi madre se marchitaron después de muchos años, ella puso con ternura en esa tierra sagrada otra planta que admiraba igualmente: ¡el tomate! Los tomates, me decía con entusiasmo mientras veíamos crecer las pequeñas plántulas, ¡para dar sabor y dulzura a cualquier plato!

Y así lo hacía, recogiendo los frutos rojos maduros y echándolos en sus ensaladas, guisos y sopas. Ah, la sopa de pescado con esos fragantes trozos de tomate, cebolla y jengibre. Ningún otro plato me recordaba tan claramente el consuelo de mis padres: el pescado fresco capturado por mi paciente padre y preparado con cariño con los deliciosos tomates de mi madre, a veces al instante sobre un fuego abierto mientras los niños jugábamos en la playa.

Acompañada de una gran olla de arroz, la sopa de pescado servía para alimentar a una familia creciente. Era un plato sencillo, pero una receta difícil de precisar, ya que la medida habitual de mi madre era «hazlo según el sabor que quieras darle». A pesar de los muchos platos de pescado que he probado, me sigue gustando más la sopa de pescado básica de mi madre.

¡Qué dulce es el caldo y qué más dulce es el recuerdo del pescador y de la cocinera que hay detrás! ¿No es de extrañar que me haya casado con un pescador y que cultive mis propios tomates? Categorías Sopas, Guisos y Chiles Recetas Sopas de Pescado Recetas de Sopa de Pescado Tiempo 30m Esta es una versión actualizada de la receta de Sopa de Pescador Ukha que se publicó originalmente el 26 de agosto de 2013.

He actualizado las fotos y aclarado las instrucciones, pero la receta sigue siendo la misma. Esta ha sido nuestra favorita de la familia durante años. ¡Que la disfruten!

Si alguna vez viajas a Hungría, ¡prueba la famosa sopa de pescado húngara! Es uno de los aperitivos húngaros más populares. Se elabora con pescado de agua dulce, ya que Hungría no tiene acceso al mar pero sí a muchas aguas estancadas.

Pruebe ahora esta receta auténtica y saludable. Aunque la sopa de pescado siempre sabe de maravilla en Hungría, puede costar un poco acostumbrarse a ella. A veces hay muchas espinas flotando en la sopa, algo que puedes evitar si preparas este plato en casa